반응형 저항성 전분의 종류1 저항성 전분, 착한 전분이란? 혈당이 높은 분들이나 다이어트를 하려는 분들은 따뜻한 밥 대신 찬밥을 먹으라는 이야기를 들어보셨을텐데요. 쌀밥의 일반 전분 성분이 착한 탄수화물이라고 불리는 '저항성 전분'으로 변환되기 때문입니다. 그런데 저항성 전분은 무엇일까요? 이번 글에서 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 더 보러 가기 : 당뇨병 초기증상, 전단계 증상, 좋은 음식과 나쁜 음식 저항성 전분? 저항성 전분은 소장에서 소화되지 않고 대장에 도달하여 미생물에 의해 분해되는 전분의 한 형태입니다. 소장에서 분비되는 효소는 음식물의 흡수를 위해 일반 전분을 더 작은 단위로 분해하며 이 과정을 효소 가수분해라고 합니다. 그런데 저항성 전분은 소장의 효소 가수분해에 대해 저항성을 갖고 소장 안에서는 분해되지 않기 때문에 '저항성 전분'이라고 하는 .. 2023. 7. 15. 이전 1 다음 반응형
