꿀 퍼낼 때 금속 숟가락 쓰면 안된다는 얘기, 과연 맞을까?

꿀을 퍼낼 때 금속 숟가락을 쓰면 안 된다는 설

꿀을 퍼낼 때는 스텐레스나 쇠 등 금속으로 된 숟가락을 쓰지 않는 것이 좋다는 이야기가 있습니다. 특히 철이나 반응성 금속으로 만든 숟가락은 꿀과 반응할 수 있으며, 꿀이 금속과 반응하면 꿀의 맛이나 특성이 바뀔 수 있다는 것입니다.

 

꿀이 산에 반응하면 꿀이 산화되고 맛이나 질감, 그리고 건강에 좋은 성분들이 변할 수 있다고 합니다. 반응성 금속으로 만든 숟가락을 쓰면 꿀의 품질이 나빠질 수 있다는 것입니다. 그리고 꿀의 품질을 유지하려면 꿀을 다룰 때 꿀에 반응하지 않는 도구를 쓰는 것이 좋다고 합니다.

 

1. 나무 숟가락

나무 숟가락은 꿀과 반응하지 않고 다른 맛이나 화학 물질이 들어가지 않기 때문에 가장 권장되고 있습니다.

 

2. 플라스틱 숟가락

플라스틱 숟가락도 꿀과 반응하지 않고 쉽게 구할 수 있기 때문에 쇠 숟가락의 대용으로 많이 언급 됩니다.

 

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하지만 금속 숟가락을 쓰면 안된다는 것은 미신?

꿀은 수분과 당분으로 이루어져 있습니다. 꿀이 산성이라고 해도 꽃이 만들어내는 꿀에 수분과 당분 외에 들어있는 성분은 굉장히 미미한 수준입니다. 그래서 몇 초간 쇠로 된 숟가락을 꿀단지에 담근다고 해서 담겨있던 꿀 전체의 성분이 순식간에 바뀔 일은 없다는 것이 정석으로 받아들여지고 있습니다.

 

실제로 해외 꿀 제조사에서 밝힌 것에 따르면, 꿀을 추출하고 통에 담는 작업을 하는 공장의 기계 또한 스테인레스로 만들어져 있다고 합니다. 즉 쇠 성분이 꿀에 닿으면 꿀에 안좋은 영향을 미친다는 것은 현재로서는 미신에 더 가깝다고 보아야 합니다.

 

꿀 퍼낼 때 더욱 중요한 것은 위생 관념

꿀을 다룰 때는 숟가락의 재질이 중요한 것이 아니고, 사용하는 숟가락의 위생도와 청결도가 더욱 중요합니다. 다른 음식에 쓴 숟가락이나 입에 넣었던 숟가락을 꿀에 넣는 경우 꿀이 오염될 수 있습니다. 또한 물기가 있는 숟가락을 사용하는 경우 물기 때문에 꿀이 상하거나 발효될 수 있습니다. 푸우처럼 맨 손으로 꿀을 퍼먹는 것도 피해야 합니다.

 

맺음말

꿀을 퍼낼 때는 앞으로 금속 숟가락도 자유롭게 사용하면 될 것으로 보입니다. 적어도 과학적으로 다른 사실이 밝혀지기 전까지는 나무 숟가락, 플라스틱 숟가락, 스테인리스 숟가락 관계 없이 자유롭게 사용하시면 되겠습니다.