숙주의 건강 효능 알아보기, 숙주에 들어있는 영양소는?

오늘은 숙주에 들어있는 좋은 성분에 대해 알아보겠습니다. 숙주는 녹두에서 싹을 낸 것으로, 콩나물과 비슷한 모양과 아삭한 식감이 특징인 채소입니다. 숙주는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋을 뿐만 아니라, 비타민과 미네랄, 항산화물질 등이 골고루 함유되어 있어 건강에도 많은 이점이 있습니다. 그럼 숙주에 어떤 좋은 성분들이 있는지, 그리고 그 성분들이 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 하나하나 살펴보도록 하겠습니다.

 

1. 비타민 B6

숙주에는 비타민 B6이 풍부하게 들어있습니다. 비타민 B6은 단백질, 탄수화물, 지방의 대사에 관여하고, 혈액의 형성과 면역력의 강화에도 중요한 역할을 합니다. 또한 비타민 B6은 인체에 쌓여있는 독소 및 노폐물, 중금속을 외부로 배출시켜주는데 뛰어난 효과가 있습니다. 특히 최근 건강을 위협하는 가장 심각한 문제가 되고 있는 미세먼지로 인해 체내 쌓이는 여러 불순물을 배출하는데도 도움을 준다고 합니다. 비타민 B6은 또한 예민해진 신경을 안정시켜주는 작용을 해줌으로써 우울증 및 불면증 등의 증상을 완화하는데도 큰 도움이 됩니다.

 

비타민 B6의 하루 권장 섭취량은 성인 남성의 경우 1.3 ~ 1.7mg, 성인 여성의 경우 1.2 ~ 1.5mg입니다. 숙주 100g에는 비타민 B6이 0.96mg이 들어있으므로, 하루 권장 섭취량의 절반 이상을 쉽게 섭취할 수 있습니다.

 

2. 비타민 C

숙주에는 비타민 C도 많이 들어있습니다. 비타민 C는 면역력을 향상시키고, 감기나 감염성 질환에 걸리기 어렵게 해줍니다. 또한 비타민 C는 철분의 흡수를 돕고, 콜라겐의 합성을 촉진하여 피부와 뼈, 근육, 인대, 치아 등의 건강을 유지하는데도 필요한 영양소입니다. 비타민 C는 또한 피부에 있는 멜라닌 색소를 분해하고 억제하는 작용을 하여, 피부를 밝고 깨끗하게 해주는 미백 효과도 있습니다.

 

비타민 C의 하루 권장 섭취량은 성인 남성의 경우 90mg, 성인 여성의 경우 75mg입니다. 숙주 100g에는 비타민 C가 10mg이 들어있는데 이는 하루 권장 섭취량의 10% 수준입니다.

 

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3. 철분

숙주에는 철분도 적지 않게 들어있습니다. 철분은 혈액 속에 산소를 운반하는 헤모글로빈의 주요 성분으로, 빈혈을 예방하고 개선하는데 필수적인 영양소인데요. 빈혈은 산소 공급이 부족하여 피로감, 어지럼증, 두통, 심계항진 등의 증상을 유발합니다. 철분은 또한 뇌의 기능을 향상시키고, 면역력을 강화하고, 신진대사를 촉진하는데도 도움이 됩니다.

 

철분의 하루 권장 섭취량은 성인 남성의 경우 8mg, 성인 여성의 경우 18mg인데 숙주 100g에는 철분이 0.6mg이 들어있으니 이는 하루 권장 섭취량의 3~7% 정도입니다.

 

4. 칼슘

숙주는 뼈와 치아의 구조를 이루는 주요 무기질인 칼슘도 풍부합니다. 뼈의 건강과 밀도를 유지하는데 필요한 영양소인 칼슘은 근육과 신경의 기능을 조절하고, 혈액 응고를 돕고, 호르몬 분비를 조절하는데도 중요한 역할을 합니다.

 

숙주 100g에는 칼슘이 15mg이 들어있습니다. 칼슘의 하루 권장 섭취량은 성인의 경우 1000mg이니 하루 권장 섭취량의 1.5% 정도를 숙주를 통해 섭취할 수 있습니다.

 

5. 식이섬유

식이섬유는 소화기관의 원활한 작용을 돕고, 변비를 예방하고 개선하는데 도움이 되는 물질이지요. 숙주에는 이러한 식이섬유도 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유는 또한 포만감을 주어 식욕을 조절하고, 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 효과적입니다.

 

식이섬유의 하루 권장 섭취량은 성인 남성의 경우 38g, 성인 여성의 경우 25g입니다. 숙주 100g에는 식이섬유가 1.8g이 들어있으므로, 하루 권장 섭취량의 5~7% 정도를 섭취할 수 있습니다.

 

6. 항산화물질

숙주에는 항산화물질도 다량 함유되어 있습니다. 항산화물질은 세포의 산화를 억제하고, 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하는데 뛰어난 효과가 있습니다. 항산화물질은 또한 암, 심혈관 질환, 당뇨병, 치매 등의 만성질환의 발생과 진행을 방지하거나 완화하는데도 도움이 됩니다. 숙주에는 특히 카로티노이드, 플라보노이드, 페놀산 등의 강력한 항산화물질이 들어있습니다. 이들은 숙주의 색깔이나 맛을 결정하는 요소이기도 합니다.

 

숙주의 항산화능은 다른 채소들보다 높은 편으로, 특히 숙주의 껍질 부분에 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 숙주를 먹을 때에는 껍질을 벗기지 않고 잘 씻어서 먹는 것이 좋습니다.

 

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이상으로 숙주에 들어있는 좋은 성분과 건강 효능에 대해 알아보았습니다. 숙주는 열량이 낮고 영양소가 풍부하여 다양한 요리에 활용할 수 있는 채소입니다. 숙주를 삶아서 무침으로 먹거나, 볶음이나 찌개에 넣어서 먹는 등의 방법으로 즐겨보세요. 숙주의 신선함과 아삭함을 느끼면서 건강도 챙기세요.