콤부차 효능, 프로바이오틱스로 장건강 개선 및 항산화 효과, 부작용은?

 

최근 몇 년 동안 인기를 얻은 콤부차는 고대 문화에 뿌리를 둔 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고유한 풍미도 있고 건강에도 좋기에 상쾌하면서 프로바이오틱도 풍부한 음료를 찾는 사람들에게 좋은 선택지가 되고 있습니다. 이번 글에서는 콤부차의 성분과 이로 인한 효능 및 부작용을 살펴보겠습니다.

 

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콤부차의 성분

콤부차란 설탕이 들어간 홍차나 녹차를 효모와 각종 유익균을 넣고 발효시켜 만든 음료를 뜻합니다. 콤부차는 발효 과정을 거치면서 건강에 좋은 다양한 성분이 만들어지기 때문에 프로바이오틱이 풍부한 음료를 찾는 사람들에게 인기 있는 음료가 되고 있습니다. 콤부차를 만들 때 들어가는 효모와 설탕, 홍차는 우리 몸에 유익한 박테리아를 만들어내며 특유의 풍미를 만들기도 합니다. 발효 과정을 거치는 콤부차는 프로바이오틱스와 비타민 B가 풍부한 음료로 만들어지며 특히 우리 몸의 소화 기관에 참 좋습니다. 그럼 아래에서 콤부차에 들어가는 각각의 성분을 보다 자세히 살펴보겠습니다.

효모

콤부차 양조의 중심에는 발효 과정에서 중요한 역할을 하는 미세한 곰팡이인 효모가 있습니다. 효모는 당을 먹고 당을 알코올과 이산화탄소로 변환시킵니다. 이 전환 과정이 바로 발효과정이며, 콤부차가 가진 특유의 발포성을 만들어내고 콤부차만이 가진 독특한 맛을 만들어냅니다. 콤부차는 일반적으로 일주일 이상 발효과정을 거칩니다. 발효되는 동안 액체 위에 효모와 박테리아가 자라면서 얇은 막을 형성합니다. 이렇게 생성되는 젤라틴 막은 당분을 알코올과 이산화탄소로 변환시키는 데 필요한 미생물의 공생 무리라고 할 수 있으며 발효 과정을 유지시키는 중요한 역할을 합니다.

 

설탕

설탕은 효모의 음식이 되는 중요 성분으로서 콤부차에 들어갑니다. 설탕은 초기 양조 과정에서 없어서는 안 될 성분이지만 발효 과정에서 대부분 대사되기는 합니다. 그래서 완제품을 보면 설탕의 함량이 낮아지게 됩니다.

 

홍차

홍차는 콤부차의 베이스 역할을 하며 발효 과정에 필요한 영양소를 제공합니다. 홍차에 존재하는 탄닌과 폴리페놀은 효모와 박테리아의 먹이가 됩니다. 또한 홍차는 콤부차의 독특한 만들어내는 성분 중 하나로 콤부차를 마셨을 때 느껴지는 맛의 깊이를 더합니다.

 

프로바이오틱스

콤부차에는 젖산 박테리아를 포함한 다양한 종류의 프로바이오틱스가 들어있습니다. 이들은 소화기관의 건강을 유지시키는 데 중요하며, 콤부차를 마시면 프로바이오틱스가 장까지 도착하여 소화를 돕고 장내 세균총의 균형을 유지해 줍니다.

 

비타민 B

콤부차는 신체 기능을 유지하는 데 필수적인 역할을 하는 비타민 B 배열이 풍부하게 들어있습니다. 비타민 B는 신진대사와 신경 기능 및 적혈구 생성에 필수적인 역할을 합니다. 콤부차를 즐기면 비타민을 건강한 방식으로 섭취할 수 있게 되어 좋습니다.

 

콤부차 효능

발효 차 음료인 콤부차는 우리 몸에 들어오는 음식물의 소화를 돕고, 몸을 해독시키며 신진대사를 높이고, 면역력을 강화시키고, 체중 감소를 도울 수 있습니다. 또한 고혈압, 심장병, 암과 같은 만성 질환을 예방하는 데에도 도움이 될 수 있습니다. 아래에서 콤부차의 다양한 효능을 살펴보겠습니다.

 

프로바이오틱스를 통한 장 건강 유지

콤부차가 장 건강에 미치는 구체적인 효과에 대해서는 아직 추가적인 연구가 필요하지만 대체적으로 콤부차를 만들 때 거치게 되는 발효 과정에 주목하고 있습니다. 콤부차의 발효 과정에서 우리 몸의 소화활동을 돕는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 생성됩니다. 프로바이오틱스는 장 건강을 유지하는 데 도움이 되며 설사 및 과민성 대장 증후군(IBS) 등의 증상을 완화해주고 면역력도 강화해줍니다.

 

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항산화 효과

콤부차는 항산화제 역할을 하는 폴리페놀과 같은 생체 활성 화합물을 함유하고 있습니다. 항산화제는 자유 라디칼에 의한 세포의 산화적 손상으로부터 세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 항산화제가 풍부한 콤부차를 섭취하면 잠재적으로 세포 손상을 줄이고 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 

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콤부차 부작용

콤부차는 다양한 건강상의 이점이 있지만 잠재적인 부작용이 아예 없는 것은 아닙니다. 콤부차는 특히 프로바이오틱스 함량이 높아 이와 관련된 다양한 장점이 거론되고 있지만 콤부차가 올바르지 않은 형태로 가공된 경우 오히려 해로운 박테리아나 곰팡이가 자랄 수 있기 때문에 주의해야 합니다.

 

콤부차의 제조 과정에 있어 올바른 방식 및 위생적인 절차로 가공된 제품이 아니었을 때 부작용이 발생한 사례가 있습니다. 오염된 제품을 섭취한 경우 간 손상, 유산산증(체내 젖산 축적), 알레르기 반응 및 메스꺼움 등이 발생할 수 있음이 확인되었습니다. 부적절한 방식으로 생산되거나 오염된 제품에는 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있는 해로운 박테리아나 곰팡이가 들어있을 수 있기 때문입니다. 제품을 구매하기 전에는 반드시 믿을 수 있는 회사에서 구매한 것인지 확인 후 구매하는 것이 좋습니다. 물론 적절한 방식으로 제조된 제품은 안전합니다.

 

해외의 경우 집에서 콤부차를 만들어 마시는 경우도 있습니다. 직접 만들려는 경우에도 마찬가지로 위생을 최우선으로 고려하며 유해한 박테리아가 생기지 않도록 관리하는 것이 중요합니다. 발효 과정의 경우 유리나 스테인레스 또는 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋으며 도구를 이용하는 경우 깨끗이 씻은 것을 사용하고 모든 과정에 있어서 손도 늘 청결하게 유지해야 합니다.